喜讯:刘胜利糖画入选河南省第五批非物质文化遗产名录，刘胜利被命名为河南省省级非物质文化遗产糖画项目省级代表性传承人！

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糖的分类

1、食糖根据经营习惯分为白糖、红糖、冰糖、方糖等。

2、白糖亦分为白砂糖、绵白糖两种。

3、白砂糖是以蔗糖为原料加工而成的颗粒状食糖。

4、绵白糖是以甜菜为原料加工而成的细小颗粒状食糖。

5、方糖、冰糖都是以白糖为主料加工而成的正六面体或多面晶体状砂糖再制品。

6、冰糖是用白砂糖融化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40摄氏度左右的条件下自然结晶而成，也可冷冻结晶而成。

7、红糖是未经洗蜜和漂泊的糖，表面附着的糖蜜较多，而且还有色素、胶质等非糖成分。广义的红糖又可细分为赤砂糖和红糖两种，其中赤砂糖是机制未经洗蜜的糖，红糖是用手工制成的土糖。

8、珍珠糖与传统制作糖艺的糖体不同，传统糖艺原料是以白砂糖为主，加入适量葡萄糖、饴糖、水等为辅料熬制而成，技术工艺比较繁琐，不易掌握。珍珠糖，透明度高，色泽剔透，无杂质，吸湿性低，具有较好的可塑性。

                                                              -----节选至《魔幻糖艺》